Arroz
O arroz é uma erva gramínea cujas sementes (grãos) são comestíveis.

INFORMAÇÕES E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS:
- O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.
- O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor. O arroz branco (foto acima) é resultado do processo de parboilização.
- O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.
- O arroz integral, mais escuro, possui mais vitaminas e outros nutrientes importantes.
- Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento. Geralmente é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero.
- É também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.
- É cultivado em regiões com grande quantidade de água. Regiões alagadiças são ideais para o plantio deste cereal.
- O arroz é uma importante fonte de carboidratos na dieta.
- No Brasil é consumido, principalmente, acompanhado de feijão.
- A China é o principal produtor e consumidor de arroz do mundo. Sua produção média anual é de, aproximadamente, 230 milhões de toneladas.
- Principais tipos de arroz usados na culinária: arroz-cateto, arroz agulhinha, arroz arbóreo, arroz basmati, arroz negro, arroz vermelho e arroz selvagem (zizania).
|
Arroz vermelho: variedade de arroz típica da França. |
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Poales
Família: Poaceae
Gênero: Oryza
Você sabia?
- A ONU estabeleceu o ano de 1961 como o Ano Internacional do Arroz. Isso foi feito em função da importância desse vegetal na alimentação mundial.
- O plural de arroz é arrozes.
- O plural de arroz é arrozal ou arrozeira.
![]() |
Plantação de arroz (arrozal) em terreno alagadiço. |
Bibliografia e vídeos indicados:
Vídeo indicado no YouTube:
- Arroz Integral ou Arroz Branco? Qual o Mais Saudável? ‖ Dr. Moacir Rosa