Arroz

O arroz é uma erva gramínea cujas sementes (grãos) são comestíveis.

Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo
Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo

 

INFORMAÇÕES E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS:


- O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.

 

- O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor. O arroz branco (foto acima) é resultado do processo de parboilização. 

 

- O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.

 

- O arroz integral, mais escuro, possui mais vitaminas e outros nutrientes importantes.

 

- Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento. Geralmente é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero.

 

- É também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.

 

- É cultivado em regiões com grande quantidade de água. Regiões alagadiças são ideais para o plantio deste cereal.

 

- O arroz é uma importante fonte de carboidratos na dieta.

 

- No Brasil é consumido, principalmente, acompanhado de feijão.

 

- A China é o principal produtor e consumidor de arroz do mundo.

 

- Principais tipos de arroz usados na culinária: arroz cateto, arroz agulhinha, arroz arbóreo, arroz basmati, arroz negro, arroz vermelho e arroz selvagem.

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA


Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Liliopsida

Ordem: Poales

Família: Poaceae

Gênero: Oryza

 

Você sabia?

 

- A ONU estabeleceu o ano de 1961 como o Ano Internacional do Arroz. Isso foi feito em função da importância desse vegetal na alimentação mundial.

 

Foto de plantação de arroz

Plantação de arroz (arrozal) em terreno alagadiço.

 

 

 


 

Revisado em 04/02/2020.

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