As Vitaminas, suas fontes e funções
Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento normal do metabolismo dos organismos vivos, que geralmente precisam ser obtidos através da alimentação, pois não são produzidos em quantidades suficientes pelo corpo.
O que são vitaminas
As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.
Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar diversas doenças (avitaminoses).
Tipos
As vitaminas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).
Avitaminose
Avitaminose é um termo usado na medicina para indicar a falta ou deficiência de vitaminas no organismo de um indivíduo. As doenças provocadas pela carência de vitaminas no organismo são conhecidas como avitaminoses.
A avitaminose é causada pela ingestão de uma alimentação pobre em vitaminas. A avitaminose pode apresentar como consequências o desenvolvimento de várias doenças.
As principais vitaminas, suas fontes e funções no organismo humano:
Vitamina A
Fontes: fígado de aves, animais e cenoura
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais
Funções no organismo: combate radicais livres, formação dos ossos, pele; funções da retina.
Vitamina D
Fontes: óleo de peixe, fígado, gema de ovos.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): raquitismo e osteoporose.
Funções no organismo: regulação do cálcio do sangue e dos ossos.
Vitamina E
Fontes: verduras, azeite e vegetais.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): dificuldades visuais e alterações neurológicas.
Funções no organismo: atua como agente antioxidante.
Vitamina K
Fontes: fígado e verduras de folhas verdes, abacate.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): deficiência na coagulação do sangue, hemorragias.
Funções no organismo: atua na coagulação do sangue, previne osteoporose, ativa a osteocalcina (importante proteína dos ossos).
Salada de folhas verdes: fonte importante de vitamina K. |
Vitamina B1
Fontes: cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): beribéri.
Funções no organismo: atua no metabolismo energético dos açúcares.
Vitamina B2
Fontes: leites, carnes, verduras
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): inflamações na língua, anemias, seborreia.
Funções no organismo: atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.
Vitamina B5
Fontes: fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetais.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): fadigas, cãibras (dores causas pela contração dos músculos) e insônia.
Funções no organismo: metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares.
Vitamina B6
Fontes: carnes, frutas, verduras e cereais.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): seborreia, anemia, distúrbios de crescimento.
Funções no organismo: crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios.
Vitamina B12
Fontes: fígado, carnes.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): anemia perniciosa.
Funções no organismo: formação de hemácias e multiplicação celular.
Vitamina C
Fontes: laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão e manga.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): escorbuto.
Funções no organismo: atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.
Limão, laranja e kiwi: ótimas fontes de vitamina C. |
Vitamina H
Fontes: noz, amêndoa, castanha, lêvedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integral.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): eczemas, exaustão, dores musculares, dermatite.
Funções no organismo: metabolismo de gordura.
Vitamina M ou B9
Fontes: cogumelos, hortaliças verdes
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): anemia megaloblástica, doenças do tubo neural.
Funções no organismo: metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos.
Vitamina PP ou B3
Fontes: ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão, fígado.
Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): insônia, dor de cabeça, dermatite, diarreia e depressão.
Funções no organismo: manutenção da pele, proteção do fígado, regula a taxa de colesterol no sangue.
Saiba mais:
- Obtenha mais dados e informações sobre as vitaminas no site da Wikipédia.
Temas relacionados
Bibliografia Indicada
Vídeo indicado no YouTube:
Vitaminas (hidrossolúveis e lipossolúveis) - Aula 13 - Módulo 1: Bioquímica - Prof. Guilherme Goulart